ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACION -NATURALEZA HUMANA

NATURALEZA HUMANA
SERIE PERMANENTE INCORPORADA A TODAS LAS CULTURAS
(A) IMPULSO (B) ACTO (C) SATISFACCIÓN
Respiración Inspiración de Oxigeno Eliminación de CO2 de los Tejidos
Hambre Ingestión de alimentos Saciedad
Sed Absorción de líquido Satisfacción
Apetito sexual Cópula Detumescencia
Fatiga Reposo Restauración de la energía muscular y
Nerviosa
Vigilia Actividad Satisfacción de la Fatiga
Somnolencia Sueño Despertar con renovadas energías
Presión vejigal Micción Alivio de la tensión
Presión intestinal Defecación Relajamiento abdominal
Temor Huida del peligro Sosiego
Dolor Evitar por medio de Retorno al Estado normal
Un acto efectivo

NECESIDADES BÁSICAS Y SUS CONCOMITANTES CULTURALES
(B)
NECESIDADES BASICAS CONCOMITANTES CULTURALES
1. Metabolismo 1. Abasto
2. Reproducción 2. Parentesco
3. Bienestar corporal 3. Abrigo
4. Seguridad 4. Protección
5. Movimiento 5. Actividades
6. Crecimiento 6. Ejercitación
7. Salud 7. Higiene
Metabolismo: Significa que los procesos de ingestión de alimentos, digestión con sus correspondientes secreciones, absorción de sustancias nutritivas y expulsión de excrementos, están relacionados de distintas maneras con los factores ambientales y con la interacción entre el organismo y el mundo externo, interacción culturalmente trabada. Aparecen aquí tanto la provisión de alimentos líquidos o sólidos, como procesos de excreción que están determinados por el metabolismo. No nos referimos tanto al impulso del hambre como a la inspiración del aire, o la sensación de sed
Reproducción: Nos referimos al impulso individual del sexo y a su cumplimiento en algún caso particular. Llenar claros en la naturaleza.
Bienestar corporal: Se refiere al grado de temperatura, porcentaje de humedad y ausencia de sustancias nocivas que estén en contacto con el cuerpo, todo lo cual debe permitir que procesos fisiológicos como la circulación. La digestión, las secreciones internas y el metabolismo pueda cumplirse en un sentido puramente físico. Probablemente la temperatura es el elemento más significativo.
Movimiento:
Expresa que la actividad es tan necesaria al organismo como indispensable a la cultura. Condiciones generales bajo las que el grupo humano vive y coopera y en que algunos de sus miembros deben obtener algo por medio de la iniciativa y la actividad
Crecimiento o Desarrollo:
Los seres humanos en su infancia dependen de los mayores. La madurez es un proceso lento y gradual. La edad senil deja al individuo indefenso. Los fenómenos de crecimiento madurez y decadencia imponen a la cultura condiciones definidas. Ninguna cultura podría sobrevivir si al infante se le descuida completamente después del nacimiento. (No ocurre con algunas especies animales.
Salud:
Necesidad biológica, importa el mantenimiento del organismo en condiciones normales, en cuanto a sus aptitudes para la producción de energía
Abasto
Partiendo de la necesidad de nutrirse, hallaremos actos de comensalía. Los individuos comen juntos. La comida es preparada, elegida, cocinada puesta a sazón. Se usan ciertos utensilios para comer, actitudes en la mesa, y así las condiciones del acto aparecen definidas. En toda sociedad humana el acto de comer se cumple dentro de una institución (familia, establecimiento comercial, hotel) un lugar fijo con una organización, a veces la cocina funciona aparte, almacenamiento, la transferencia al consumidor se hace por medio de instituciones.
En nuestra cultura puede ocurrir que se le cocine a miles de millas como el salmón envasado en Alaska la Langosta en Africa del Sur
Existen condiciones culturales en las que la producción, distribución, preparación y consumo de los alimentos se llevan a cabo dentro de una institución. (familia)
Métodos para preservar y almacenar, utensilios materiales
Reglas mínimas de conducta y sanciones para mantener el orden, la ley y la costumbre del grupo que deben ser establecidos y conservados a fin de que la cadena total de actividades marche fácilmente
Normas de conducta referentes a la técnica de cada actividad particular
Reglas que atañen a la regulación del apetito
Maneras de consumir las comidas
La conducta regulada aparece y se sustenta en dos procesos, El adiestramiento y la autoridad.
Parentesco:
Procesos creativos que en las culturas humanas corresponden al ayuntamiento y fases reproductivas de la vida animal
La criatura humana necesita la protección de los padres por un periodo muy largo
No podría subsistir una cultura en la que el acto de la reproducción o sea la cópula, la gravidez y el alumbramiento, no estuviera ligado con el hecho legal de la paternidad.
Paternidad: Relación por la cual el padre y la madre deben velar por los niños durante u largo periodo y a su vez recibir ciertos beneficios de sus cuidados y desvelos
En muchas sociedades el noviazgo es una institución, club o casa de hombres solteros, barrio de niñas casaderas etc.
Con el embarazo y el nacimiento el matrimonio se transforma en maternidad y paternidad.
Un conjunto de reglas de conducta se hacen aplicables a la mujer y el hombre son válidas por creencias que se refieren al bienestar del nuevo ser y posteriormente se vuelven de interés público
Abrigo:
Ropa y demás elementos usados por el hombre para mantener el cuerpo en su óptima temperatura, fuego, lugares cerrados, aseo
Indumentaria sencilla o complicada, producida por el grupo familiar bajo el régimen de la economía doméstica
Donde existe la división de funciones por fábricas o establecimientos organizados.
Normas de conducta, propiedad, aseo, tabúes mágico-religiosos, educación práctica
Protección:
Organización de la defensa contra los peligros naturales o cataclismos, contra ataques de los animales o de la violencia humana
Implican instituciones como la casa, el municipio, el clan, el grupo de edad, la tribu
La protección consiste frecuentemente en prever y planear
Construir casas sobre pilotes, plantados en tierra sólida o en lagunas, lagos
Escoger el sitio apropiado para evitar peligros
Interviene el factor económico en los principios de selección, construcción y mantenimiento técnicamente planeados y cooperativamente ejecutados
Organización de FF. AA. Para la resistencia y la agresión
Escoger el sitio apropiado para evitar peligros
Interviene el factor económico en los principios de selección, construcción y mantenimiento técnicamente planeados y cooperativamente ejecutados
Organización de FF. AA. Para la resistencia y la agresión
Actividades:
El organismo humano normal y descansado necesita movimiento es un imperativo impuesto por la N.H. A la civilización
Sin actividad muscular y definida orientación del sistema nervioso, el hombre no realiza cosa alguna.
Los sistemas de actividades corporales relacionados con la economía, la organización política, la exploración del medio, el contacto con otras comunidades, están vinculados con las tensiones musculares individuales y su excedente de energía nerviosa
Instrumentales encaminados a satisfacer otras necesidades: deportes, juegos, danzas, festividades
Crecimiento:
Manera en la cual se ejercita el individuo gradualmente en las prácticas, se le enseña el idioma y otros elementos simbólicos de su cultura y se hace ingresar en una serie muy amplia de instituciones de las que llega a ser miembro efectivo cuando alcanza la plena madurez y asume su papel como ciudadano del grupo.
Entran aquí problemas planteados en Cultura y Personalidad
El crecimiento del grupo es un proceso continuo complejo que nos da la llave de muchos problemas fundamentales de la organización humana, tecnología, saber y ciencia.
Higiene:
Entran aquí problemas planteados en Cultura y Personalidad
El crecimiento del grupo es un proceso continuo complejo que nos da la llave de muchos problemas fundamentales de la organización humana, tecnología, saber y ciencia.
Naturaleza de las Necesidades derivadas:
Son los imperativos culturales, impuestos al hombre por su propia tendencia a extender su seguridad y su bienestar, manifestaciones del movimiento, acrecentar la velocidad, preparar máquinas de producción y destrucción, dispositivos protectores y construcción de medios de ataque. Ciertos nuevos tipos de conducta aparecerán implícitos en todos los concomitantes culturales
Podemos deducir que el hombre debe cooperar económicamente
Establecer y mantener el orden
Educar los nuevos individuos como ciudadanos
Proporcionar medios de compulsión en estas actividades
Con el objeto de que aparezcan claros los procesos de derivación y jerarquía vemos como:
el saber, la religión, la economía, los mecanismos legales,
el adiestramiento educativo y la creación artística, están directa o indirectamente relacionadas con las necesidades básicas o fisiológicas-